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參考消息網(wǎng)8月12日?qǐng)?bào)道據(jù)德國(guó)《世界報(bào)》網(wǎng)站7月30日?qǐng)?bào)道，根據(jù)德國(guó)咖啡協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，一杯30毫升左右的濃縮咖啡平均含有70毫克咖啡因。相比之下，一杯200毫升的滴濾咖啡含有95毫克咖啡因。因此，小小一杯“意式濃縮”稱得上是真正的咖啡因炸彈。而維羅納大學(xué)的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，濃縮咖啡可能有更多的益處。
根據(jù)他們的研究，濃縮咖啡中的某些提取物可以防止大腦中可能與阿爾茨海默病發(fā)病有關(guān)的特定蛋白質(zhì)的凝聚。研究人員在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上發(fā)表了他們的研究成果。
研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因、葫蘆巴堿、染料木素和可可堿等物質(zhì)顯示出明顯效果，能防止Tau蛋白在大腦中堆積——阿爾茨海默病患者大腦中存在Tau蛋白的大量聚集。更重要的是：這些物質(zhì)在濃縮咖啡中的濃度比在滴濾咖啡中更高，而濃度越高，效果越明顯。
為了得出這一結(jié)論，這些物質(zhì)的單個(gè)分子被與Tau蛋白放在一起培養(yǎng)了40天。研究人員利用核磁共振波譜使這種效應(yīng)變得可見(jiàn)。
研究顯示，被濃縮咖啡提取物縮短的Tau蛋白纖維不再對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用，也無(wú)法在細(xì)胞組織中形成蛋白質(zhì)團(tuán)塊。研究人員還觀察到，咖啡因和濃縮咖啡提取物能夠與已經(jīng)存在的Tau蛋白纖維結(jié)合。研究報(bào)告稱，這表明這些物質(zhì)也可用于治療阿爾茨海默病的初期癥狀。
當(dāng)然，這種孤立的實(shí)驗(yàn)室效應(yīng)并不會(huì)在您喝下一杯濃咖啡后就在您的大腦中完美上演。不過(guò)，咖啡因可以穿過(guò)血腦屏障，有可能產(chǎn)生直接影響。
現(xiàn)在，研究小組希望以這一新發(fā)現(xiàn)為基礎(chǔ)，研究阿爾茨海默病及其他認(rèn)知能力受損的腦部疾病的預(yù)防或治療方法。
至少每天一份濃縮咖啡沒(méi)有什么壞處。研究人員寫道：“我們已經(jīng)提出了充分的證據(jù)，證明濃縮咖啡這種常見(jiàn)飲料是具備改善Tau蛋白相關(guān)病癥有益特性的天然化合物的一種來(lái)源。”
但與其他任何東西一樣，濃縮咖啡也不要過(guò)量飲用。
關(guān)鍵詞：
研究認(rèn)為：濃縮咖啡或有益大腦
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